La tortue Caouanne (Caretta caretta) ne fait que de très rares apparitions sur les plages de Guyane, où elle vient parfois pondre. On la reconnaît à sa large dossière brun-orangé à brun-rougeâtre (parfois chocolat) avec ses bords extérieurs plutôt jaune-orangé. Sa tête relativement grosse, de couleur brun à orangé, se termine par un bec jaune, puissant et coupant, bien utile pour percer la carapace des crustacés dont elle se nourrit.

N'étant pas une tortue de haute mer, elle préfère les eaux chaudes à proximité des côtes. Son régime alimentaire est essentiellement carnivore, à base de crustacés, mollusques et poissons, mais parfois aussi de végétaux. La femelle nidifie sur les plages du Sud-Est des Etats-unis, du Golfe du Mexique, de la Jamaïque, des Antilles. Mises à part les plages de Buritaca (en Colombie du Nord) et certaines plages du Brésil (région de Bahia), sa présence en Amérique du Sud (et donc en Guyane) est assez exceptionnelle.
Elle accoste sur les plages pour y déposer une centaine d'oeufs (de 3.9 à 4.2 cm de diamètre) dans un nid creusé dans le sable, entre 25 et 50 cm de profondeur. A terre, au moindre danger la Caouanne prendre la fuite, c'est une espèce particulièrement craintive. A la naissance, la carapace des tortues mesure 4,5 cm de long. Pour se protéger des prédateurs, il semble que les jeunes (nés dans l'Ouest Atlantique) se réfugient en groupes dans mer des Sargasses (région de l'Atlantique située au Nord-Est des Antilles), là où se concentrent des algues flottantes.
A l'âge adulte, sa carapace mesure entre 70 cm et 1.20m de long et son poids varie entre 70 et 200 kg selon les individus.

Noms vernaculaires
• Créole : Toti jaun